1春笋去皮滚刀块先绰5分钟左右 2白糖炒成糖色 就跟拔丝一样 炒成酱红色加水 糖不要炒过 只是不拔再倒水 放春笋 水刚好没过春笋 开后 放少少少量生抽老抽鸡粉 小火烧15分钟烧干汁 打芡 我不太喜欢太厚的芡没整多 最后淋香油两滴 小葱段花 香油我也没整太多 看着好看不好吃

肉丝还是要上点浆 姜末 葱花 蒜片 酱油(少) 盐 水 胡椒粉 料酒盐糖葱姜蒜片 油 鸡蛋炒熟 炒嫩 肉丝过油 鸡蛋 兑入汁 淋入香油 笋还是单独放点生抽不然没味 一定要上浆不然和人家饭店真是一个天上一个地上 看着就山寨没食欲 不用放老抽颜色有点深放点生抽就好 不用电煮锅炒不好调节火小

每天都要做菜 还是买好点的黄酒吧 夏天了不然没积极性了还有大葱 人家做的没有一丝儿腥味 我也要达到这样的水平为了家人