我们先烧水，500毫升左右的水倒入平底锅（或者小锅子/奶锅等都可以），大火煮沸。
（这里要用饮用水哈，因为一会儿这个汤水要做成汤底，不要用自来水哈！）
等待煮沸的时候，我们把葱洗一下，然后葱白留多一点，主要用绿色的那一段，切成葱花就可以了。（葱白和根可以水培种起来，这样就可以自给自足葱啦）
水煮沸之后，把鸡蛋敲进去，有条件的可以先用勺子在锅里朝一个方向打圈在水里转出一个漩涡，然后把鸡蛋打在漩涡里，这样子煮出来的蛋白会更加集中。
打入鸡蛋后，用勺子稍微扒拉一下，防止鸡蛋粘锅，轻一些，千万不要弄破鸡蛋。大约煮一分钟左右就可以关火，用余温煮那个蛋就可以了。
现在我们调一个汤底，拿个碗，把盐、（味精）、香油和葱花放进去就可以了。（味精可放可不放，根据自己喜好）
然后将煮好的鸡蛋水倒入调料碗里，用勺子把调料搅拌均匀。
最后将煮好的水波蛋放入汤里，这时候的水波蛋刚好是溏心的，然后就可以品尝啦～！
这么简单的快手美食，不管什么时候可以吃，还不赶紧试一下！？
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