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荟万珍:桃胶皂角米雪燕羹,口感顺滑细腻,美味香甜!(6/6)
桃胶,别名桃花泪,又名桃油,桃脂,桃树胶,桃凝,采自桃树,是从桃树上分泌出的胶状物。干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。 据说桃胶也曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品,桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂,养颜嫩肤的功效,女性多吃桃胶,促进血液循环,增强胃的消化和肠道吸收力,不仅可以滋润皮肤,而且还能赶走色斑出现,让女性越来越靓丽。
雪燕是苹婆树木髓分泌出的树脂,是一种新型的滋补品,深受很多女性的喜爱,除了能够调节自身的健康以外,还能起到一定的美容养颜的效果。 雪燕中含有D-木糖,对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境,提机体的免疫能力。雪燕中的L-阿拉伯糖可抑制身体脂肪堆积,因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等。雪燕中的D-半乳糖醛酸,为一种天然糖醛酸,又称玻尿酸,为目前所公认的最佳保湿成分,可以改善肌肤干燥,补给肌肤水分。
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵绿色食品。 皂角米中氨基酸种类齐全,包括 8 种必须氨基酸及 9 种非必需氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本组成单位和生物代谢过程的重要物质。表明皂角米具有较高的营养价值,可作为质量较优的植物性蛋白质来源。
雪燕、桃胶、皂角米分别放入碗里,加水泡发18-24个小时。期间换水2次把雪燕、桃胶、皂角米用清水清洗2遍,少许杂质自然脱落。(建议桃胶、皂角米、雪燕分开浸泡,尤其雪燕的泡发率非常高,浸泡雪燕时一定要用大量的水,5g雪燕请用2L以上水浸泡);
把泡发桃胶和皂角米放入炖锅里,加入适量的水,煮40分钟,再倒入雪燕煮10分钟;
煮开后加入适量的黄冰糖,好吃的桃胶皂角米雪燕羹就完成了。