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家常下饭菜～肉末酱豆腐#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#(2/8)
350g老豆腐切成小块，锅中放大量的清水没过豆腐。豆腐冷水下锅，锅里放入两克左右的盐，煮开后再煮一分钟关火。
锅里放入25g的底油，烧热后倒入150g肉末煸炒（我用的是三肥七瘦肉沫，不是很碎的肉沫）。
肉末稍微炒变色，加入8g姜片和10g大蒜头继续煸炒。
煸炒至肉色一半变成焦黄色，加入15g六月香葱伴侣豆瓣酱和8g南泉豆瓣酱、10g生抽酱油。
继续煸炒一分钟。
锅里立刻倒入220g清水，放入之前煮好的豆腐块，继续加入15g蚝油、5g料酒、3g白砂糖炖煮5分钟左右，差不多快收汁，倒入25g水淀粉翻炒均匀关火。（8g玉米淀粉加上17g清水调成水淀粉）
关火后撒上8g小葱花翻拌均匀。
出锅。