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网红手剥笋(10/21)
今天买的鲜嫩的雷笋，把笋去除头尾，尾部的笋叶拔掉一部分，头部笋叶留一部分！
放在水中清洗干净！
今天买的雷笋有点粗壮！为了更好的入味儿，我把它从中间切成两半了！
笋冷水下锅！
放入生姜，八角，桂皮，花椒和适量的盐！
大火煮开后，再继续煮5分钟！
捞出控干水分，晾凉！
放入两大勺剁椒！
放入一小袋泡椒，连泡椒水一起倒进去！
放入适量的白糖和鸡精！
放入两大勺生抽！
放入两大勺香醋！
充分抓拌均匀！
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时即可食用！
成品图
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