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福建小吃【炒糍粑】糯叽叽入口即化~(2/4)
1.糍粑制作:将白砂糖、玉米油、清水倒入大碗中搅拌至白砂糖完全融化,加入糯米粉、玉米淀粉、粘米粉搅拌至无颗粒顺滑状 倒入耐高温的蒸盘中,盖上保鲜膜,在四周扎几个小孔,冷水上锅蒸,水开后蒸50分钟
2.待蒸好后取出放置不烫手,加入适量玉米油下手揉匀,反复拉扯,拉好后团成圆盖上保鲜膜防干备用
3.蒜切片、鲜香菇切小粒、豆干切小粒、胡萝卜切丝、包菜切丝备用
4.热锅倒油,下入蒜片、葱花、香菇粒、豆干粒爆炒香,加入胡萝卜丝、包菜丝、绿豆芽大火翻炒1分钟,加入食盐、鸡精、生抽调味 调至小火,最后揪入糍粑小团大火再翻炒1分钟即可出锅