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凉拌鸡架(6/10)
鸡架洗净，去除尾部的黄色部分。凉水下锅，加姜片，料酒，葱煮开10~15分钟。煮鸡架的高汤不要丢掉，一会我我要做东北街边小吃，卤豆皮特别鲜美。
另起锅炸点花生米。小火慢炸，颜色微微变深，基本就可以了，千万不要炸糊了。
炸好之后捞出控油，趁热撒上一点盐
把配料洗净。
改刀切好。准备辣椒油，准备蒜汁，最好把蒜捣成蒜泥，加水加点儿盐就是蒜汁儿。
鸡架煮好捞出放入大盆内，用手掰成小块。
加入配料。
加入各种调料。
戴上手套翻拌均匀即可。
装盘，开吃。