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肉沫茄子煲(3/11)
葱、姜、蒜都切粒
茄子切滚刀块
料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。
肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。
锅里放油，油热了放茄子进去煸炒，炒到茄子变软
把变软的茄子放入陶瓷煲里加入料汁
肉沫放锅里炒到变色发白放入姜蒜末待香味出来后关火。
把肉沫放入茄子上面，再加一小碗水。
盖上盖子，中大火8分钟
待汤汁收干的时候围着锅边再淋入一勺醋，因为前面的料汁里的醋已经挥发了很多。
收工完成，那个肉沫加点汤汁拌在米饭里可以吃两碗饭。