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波菜蒸鸡蛋的做法(3/7)
准备食材
波菜取掉根，清洗干净。
锅里添水加盐和几滴食用油煮沸，加入菠菜烫一下翻面再烫，然后捞入凉水泡一下放入蓖子上沥干水。
切点葱花加盐、生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀，加入4个鸡蛋打散加一勺淀粉是让鸡蛋定型，所有食材搅拌好。
把凉水里捞出沥干水分的菠菜切碎，加入搅拌好的蛋液。
锡纸铺到溶器上刷食用油，倒入搅拌好的菠菜鸡蛋用锅铲刮平，防贴上面锡纸也要刷上油，盖到菠菜鸡蛋上这样蛋液不会溢出。锅里加水，水开放入菠菜鸡蛋溶器小火蒸3分钟定型，大火蒸5分钟关火过3、4分钟揭锅盖。
蒸好的波菜鸡蛋，晾凉切块装盘。