驴打滚(7/9)
200g糯米粉里放20-30g白糖(根据个人口味,喜欢吃甜就多放),加250g左右温水,边加水边用打蛋器搅拌,调成糊状(见图片右侧状态)。
用保鲜膜封严,上锅蒸,水开后转小火蒸25分钟。
等待的时候,可以做黄豆面。120g黄豆洗净擦干水分,放入空气炸锅,180度炸15分钟左右,中间暂停一下摇晃摇晃免得炸得不均匀。 家里没有空气炸锅的话就用炒菜的锅,无油无水,小火慢慢把黄豆炒熟。 (其实用不了120g,我也就用了三分之一吧,剩下的留着下次用)
用破壁机或者料理机把熟黄豆研磨成粉末。
把粉末过筛,筛出来的渣子就不要了。
糯米团蒸熟后趁热取出来,裹上黄豆面擀成薄片。
均匀抹一层豆沙,然后卷起来。
切成自己喜欢的宽度,表面再撒一些熟黄豆面就可以啦。
是不是看着很有食欲