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真香警告！教你不用洗面做凉皮(3/24)
面粉，我选的高筋的
加盐3g
加凉水200ml
顺一个方向搅啊搅
搅到这种状态
盖保鲜膜，醒殇20分钟，这是为了让面筋组织成型，自行组合
打开，再加250ml清水
把面筋和面粉水搅拌开
漏网之鱼基本不会有
呐，过滤出来的就是面筋了，自行处理，蒸15分钟可食用（超有嚼劲）
面粉水的部分最凉皮 取这种平底浅模具两个 刷油
均匀摊上面粉水
水开，放模具
盖盖，煮1-2分钟
鼓起大泡就好了
放到凉水中
彻底冷却了，刮板刮下边缘。
完成取出这个熟面皮
做了很多张~超级有成就感~
切成自己喜欢的宽度
加点面筋，加点小葱
加点蒜醋汁调味
辣椒油不能少
口水不争气的流出来了~