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生椰拿铁吐司｜这是我今年做过最好吃的吐司！(9/30)
准备好所有材料，椰子油直接加入面团里
主面团所有干性材料倒入厨师机，湿性材料混合后留大约5g左右
先开慢速搅拌，搅拌均匀后再开快速
准备4g黑咖啡粉，把刚才剩余的5g液体倒入容器内搅拌均匀
面团搅拌到9成筋状态
取出500g面团，椰子油的面团会有些粘手，是正常状态
把刚才搅拌好的咖啡液倒入厨师机内，剩余的面团做成咖啡面团
慢速混合均匀
搅拌至满筋状态
面团撒粉，整形，揉光滑
基础发酵28度1h
现在准备馅料部分，奶油奶酪提前软化，和砂糖混合搅拌均匀，再加入椰蓉，可可粉混合均匀
搅拌好的状态
面团醒发半个小时的时候进行翻面
底部折叠，翻过来，让每一面都充分接触空气，使面团发酵更均匀，吐司不容易沉积
1h之后，进行分割，两种面团都平均分成两份
整形成长条状，进行松弛
醒发好的面团轻轻（不要太大力）擀开薄排气，擀成正方形
翻过来，底部朝上
馅料平均分成4份，搓成长条状，放在面团中间
包入面团内，卷起来，卷的尽量紧一点
面团稍微搓长一点，两条搭在一起
像扭麻花一样，扭几卷
然后往中间收拢放在450g的吐司盒内
最后一次醒发33度，发酵到9分满，大概需要1-1.5h
烤箱预热黑吐司盒上火190，下火170.25分钟 如果是正常波纹吐司盒上火210下火200，30-35分钟（仅供参考）
出炉后的吐司轻轻震一下
倒出来，晾凉
这款生耶拿铁吐司不是太甜，但椰子味与咖啡味都很浓郁，怎么吃都不会腻
每一片吐司都能切出不同的花纹