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酸甜咕噜肉(3/11)
1.把里脊肉切成小块，放清水中洗干净肉里的血水。
2.控干水分，加入一勺盐，一勺料酒、一只鸡蛋，用手捞拌。
3.放入两大勺玉米淀粉，用手抓拌，抓拌后肉与肉间会相互粘住。
4.在反入两大勺玉米淀粉，抓拌，这样肉不会粘在一起。
5.把肉块团成小肉球
6.开锅下油，油温六成热就一个一个下肉团，刚下锅不要马上翻动，炸两分钟左右，捞出控油。
7.等油温到七成热，肉团复炸一遍。最后炸至金黄酥脆。
8.锅内留底油，放一大勺番茄酱，一大勺白糖和小半勺米醋，少许盐增加酸甜度。
9.熬至粘稠。
10.下入肉球和飞过水的彩椒，大火翻炒均匀。
11.完成，上碟，开吃。