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家庭版油条(2/10)
500克面粉中加入5g盐,3g小苏打,6g泡打粉,10g白糖,一个鸡蛋搅拌均匀
加入280克水和30克熟油
不能用手揉,一共醒面3次,前两次要用手揣5分钟,醒15分钟
最后一次放在面板上面用揣几分钟
分成大小均匀的面积子
用保鲜膜包起来,常温4个小时后就可以做,冰箱6个小时后做
面醒好了,拿出来直接擀成长条,分成均等的长条,没隔一个用筷子沾水
每两个合在一起,用筷子压下,直接下锅油炸
油温热起来后,直接把准备好的面拉伸一下,小油条放进油锅,炸直两面金黄即可
美味的油条就炸好了