把250克高筋面粉，40克的糖，1个鸡蛋，4克酵母，12克奶粉，55克水，55克牛奶放入搅拌机内慢速搅拌成团
加入30克黄油，3克盐慢速搅拌至黄油和面团融合，转快速搅拌10分钟左右
准备做奶酥材料：90克黄油和30克糖粉，0.5克盐混合拌匀打发至发白
准备好菠萝皮材料：50克黄油和50克糖粉混合拌匀打发至发白，加入25克蛋液混合搅拌匀
把黄油糊倒在案板上，加入100克低粉用叠加的手法把低粉混合搅拌匀，盖上保鲜膜备用
把面团取出分割每个55克的面团搓圆盖上保鲜膜常温醒发20分钟
把醒发好的面团按扁包入奶酥，表面喷上水，包上菠萝皮（奶酥一个20克左右，菠萝皮一个20克），用牙签划出菠萝条纹，35-38度发酵至2倍大
发酵好的面团表面刷上蛋液，放入烤箱200度烤12分钟左右即可
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