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咖喱鸡肉饭(5/11)
鸡腿肉洗净剔骨切块,加入姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉和少许植物油抓匀腌制1小时左右。用鸡胸肉也可以,我比较喜欢用鸡腿肉,肉嫩不柴。
土豆切2厘米大小的块,土豆块切好用清水冲洗掉淀粉,炒的时候防止粘锅。
胡萝卜切比土豆小一点的块。
洋葱切块备用。
炒锅倒入适量植物油,放胡萝卜块翻炒一会儿再放土豆块炒,炒至土豆表面干燥八成熟的样子盛出备用,中途粘锅可以加点水。
炒锅放适量植物油小火炒香洋葱块,倒入腌好的鸡腿肉翻炒,炒到鸡肉变白色,倒入土豆胡萝卜块继续炒一会儿,注入没过食材的清水盖锅盖炖煮。
炖煮的期间把咖喱掰成小块,方便融化。我家是4人食,食材多,咖喱用了1盒半。
锅里水开放咖喱块,翻拌至融化掉,盖锅盖中小火继续炖煮,期间翻拌几次,防止粘锅。 煮至汤汁浓郁的状态,土豆也软糯,淋入60g牛奶翻拌均匀,咕嘟一小会儿就关火出锅。
香喷喷的米饭盛入饭碗,压实,倒扣盘中,再盛入做好的咖喱鸡肉就可以拌着开吃啦~
成品,汤汁浓郁~
成品,土豆软糯,入口即溶,我最喜欢吃土豆啦~