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春笋烧五花肉(34/37)
五花肉清水浸泡2小时,泡出血水
用厨房用纸擦干水分
切成两指宽的方块
现在正是吃春笋的时节
把外皮剥掉
切成滚刀块
大葱切段,姜切片
在准备些冰糖、白醋喝花雕酒
当然还不能少了豆瓣酱,用它做出来的五花肉更入味
春笋焯水去掉青涩气
煮2-3分钟捞出备用
砂锅中倒入少许色拉油
先把较肥的五花肉放入锅中
煎出油脂
再放入较瘦的五花肉继续煸炒
将五花肉拨至一旁
放入姜片、葱段、八角
炒出香味
然后再放入2勺葱伴侣豆瓣酱
90天足期发酵的
酱香自然浓郁
葱伴侣豆瓣酱在热油中能激发香味释放
再放入冰糖
花雕酒和白醋
放入春笋
倒入热水,漠过食材
大火烧开
小火慢炖40分钟
咕嘟咕嘟……
春笋烧五花肉就做好啦
香味扑鼻
色泽红亮诱人
五花肉又软又糯 肥而不腻
春笋鲜美,吸足了汤汁
搭配米饭,淋上汤汁
这也太满足了
快来一起做起来吧!