广式碌鹅(7/7)
鹅肉洗干净滤干水份备用
酱汁全倒进一个碗里，搅拌均匀备用
香料也备好
热锅热油，把肉煎至金黄色
另起锅，热油热锅爆香姜蒜香料
然后把鹅肉放下去，再倒入适量的水，水能浸到鹅肉的一半，煮开后调中小火煮之收汁，中途翻两次鹅肉。
收汁之后，用筷子在鹅肉上插一下，能插得过就是熟了。然后切好装碟就行。记得在切好的鹅肉上面淋上一层汁，让鹅肉更加上味。