1用剪刀把虾枪，嘴巴剪掉，挑去黑色的虾囊。剪掉脚，虾背上剪一刀。加盐、生粉。拌匀 调个料汁，多一点芥末(芥末加热后不会呛辣).十克白糖，生抽，蚝油，适量清水，拌匀。 2起锅烧中量油，油热之后把虾放进来煎，一定要煎过才会香的，煎到两面都金黄，腾个位置，把多一点的蒜蓉倒进来，蒜蓉一定要炒出香味，再倒调料。盖盖，中火焖两到三分钟，大火收汁，汁液粘稠之后就可以出锅