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这样做水煎包，酥脆可口、香而不腻，一次就能成功！(3/19)
适量温水加半包酵母融化（一定是温水，太凉太热都不行）
加面粉搅拌均匀，别一下加太多，可以少量多次。
揉成软硬适中的面团，盖盖醒发大约一小时。（天冷时间要长一些）
发面的时候准备馅，把小白菜洗净切碎，放少许盐腌出水份，沥干备用。
胡萝卜、小葱洗净切碎。
锅里多倒点油，把鸡蛋炒熟，一会拌馅就不用放油了。（鸡蛋个大两个，个小三个）
把切好的所有馅儿放一个盆里，搅拌均匀备用。
时间差不多看一下面，里面都是蜂窝状就是醒发好了。
取出面团揉面排气，切成大小均匀的面挤。
擀成这样的薄片
然后再开始拌馅，这样拌完直接包，即使一些特别嫩的馅料也不容易出汤。放适量盐和蚝油搅拌均匀就可以包了。（也可以根据自己的喜好拌馅）
取擀好的皮，放上馅，包成自己喜欢的样子。
平底锅预热刷油，中小火或者小火。用电饼铛更省事，新手可以用电饼铛。
放入包好的包子，等包子底部微黄加入调好的面粉水。盖盖收干汤汁就熟了。（大概七八分钟）
面粉水就是一勺面粉，加适量清水，小半碗就差不多。
做好的水煎包，色泽金黄，口感酥脆。
咬一口，这味道绝绝子。
搭配一碗紫薯米糊，营养加倍。
包好的包子，盖块干净的布，醒发一会再下锅，更蓬松宣软哦。（大概醒发十五分钟）