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四叶草の抹茶慕斯蛋糕(12/13)
提前做好抹茶戚风蛋糕，用心形模具压出形状，用于做底。
吉利丁片用冰水浸泡15分钟左右。
将牛奶和糖拌匀放锅里加热，不要煮沸。
加入一大勺抹茶粉，拌匀。
待抹茶牛奶溶液晾至温热时，比手心温度稍高，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。
淡奶油加入适量细砂糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
将抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
底部铺一层蛋糕片。
倒入抹茶奶油混合物，放入冰箱冷藏3小时以上。
脱模，表面筛上抹茶粉即可。
成品。
成品。
成品。