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肉包子,素馅豆腐包#吃出健康,解决假胖#(12/14)
1.酵母,白糖,泡打粉放入碗里,温水化开。 【如果实在不会发面,建议去买自发粉,保证都能发好。】
2.化开的酵母温水倒入面粉里面,一点一点的加,面粉搅拌成絮状。
3.面粉揉光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4.用发面的时间,我们来准备馅料。今天我调了两种馅,一种是猪肉馅,一种是豆腐馅。 猪肉搅成肉末,肉里面依次加,盐,鸡精,耗油,料酒,生抽,老抽和葱花,搅拌均匀。
5.搅拌均匀,我们的肉馅就做好了
6.接下来做豆腐馅,老豆腐切丁,一厘米差不多大小,倒入清水里面焯水,水开后1分钟即可捞出。
7.往焯好的豆腐里面加,盐,鸡精,生抽,老抽,姜蒜末
8.再加一点葱花和辣椒面
9.淋上热油,搅拌均匀即可
10.看,是不是很有食欲?
11.这时,我们的面粉也发酵的差不多了,充分揉面排气。
12.切成大小均匀的面剂子,擀皮,包包子
13.包好包子,发现家里的蒸布没了,临时用新的洗完布代替,还有两个没有馅,就当是馒头了,包子包好醒发10分钟。
14.水开后,上锅蒸15分钟,香喷喷的包子就出锅了。