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美味素串(3/6)
大豆拉丝蛋白用冷水浸泡半小时
把泡好的大豆蛋白挤干水份，切块，可以一分四或者一分六
杏鲍菇洗净，切成和大豆蛋白大小相近的块，我的是8mm厚，感觉有点薄了，可以尝试10mm厚，熟了会缩小一些
锅中放油，把花椒、大料、桂皮、香叶及切好的大豆蛋白、杏鲍菇块入锅炒香，加入酱油、盐、糖调味，加入适量清水卤熟、收汁（收到没有汤汁，但食材不干的地步），关火
温度降下来后加入淀粉搅拌均匀，至没有干淀粉。
大豆蛋白块与杏鲍菇块间隔串起，撒上孜然粉、辣椒粉，入空气炸锅或者烤箱，烤箱预热好后180度8分钟左右即可。