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二月二炒面豆(2/9)
面粉里放入花椒粉、盐、炒黄后碾碎的小茴香以及黑芝麻,搅开。(调料这一步有点纠结,我姥姥做时放的什么我不知道,就综合了抖音里几家菜谱乱放了些,做熟后发现我不太习惯五香粉味。各位根据自己口味放吧~)
抖音开“小小开饭了”教的面粉里泼热油
泼完热油的面粉搅搅,再打两个鸡蛋,继续搅。
添点温开水和开
和成硬点的面,醒20分钟
擀成筷子厚的面饼,切条,再切成丁,稍搓一下去掉棱角
不粘锅,不放油,一直搅或者晃锅
小火25分钟左右,外壳变黄就差不多了。
出锅晾凉变硬,当豆子吃 二月二,娃们都抬个头,精精神神过一年~