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炒合菜(高纤低脂餐)(4/9)
红薯粉条,用热水泡软,泡软后剪短;(如果担心不好掌握炒菜火候和时间的,也可以提前煮熟的)
豆芽清净,韭菜切长段;
鸡蛋打散,放入少许盐调味,热锅凉油,煎好盛出备用;
煎鸡蛋的锅不用洗,加入少许底油,爆香蒜片和干辣椒段;(辣椒也可以不放)
下入豆芽翻炒30秒;
下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀;
下入鸡蛋,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半茶匙糖,半茶匙鸡精,少许胡椒粉,翻炒均匀;
豆芽差不多断生的时候,加入韭菜,再加入一勺蚝油,及少许盐调整咸淡,翻炒30秒出锅;
摆盘,香气扑鼻。