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过年必备硬菜|走油肉(1/6)
首选必须选用肥瘦相间的带皮猪五花肉,洗净,有猪毛得把猪毛刮干净,凉水下锅里,加入葱,姜,料酒,差不多七八分熟了捞出,沥干水分,下油锅炸,炸这个需要蛮久的,好锅舍不得用,用的都是淘汰的电饭煲内胆,坏了不心疼,炸好后的肉,要冷却,做菜的时候需要提前浸泡,时间不能太短,得泡软,蒸的时候,有利于油脂的释放。
白菜心一个,白菜洗干净,下锅绰一下,捞出切开,铺在碗底,白菜表面撒适量盐和鸡精,接着在白菜铺一层走油肉
宜盾普微蒸烤一体机选择纯蒸模式20分钟
出锅就可以食用啦!巨好菜,白菜鲜,走油肉肥而不腻
太有食欲了
尤其喜欢下面的白菜,真的超鲜