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低糖低油奇亚籽软欧包(5/6)
主锅先放入冰水,冰糖粉,酵母 ,面粉,奇亚籽,设置30秒数度3-6混合,在加入盐3分钟揉面,在加入黄油3分钟揉面
滚圆,盖保鲜膜进行一次发酵,我放发酵箱设置28度,大概发到2倍大(也可以放烤箱,里面加一碗热水)
发酵好的面团,擀成长方形,铺上喜欢的坚果(我是蔓越莓.葡萄干.熟核桃仁)卷起来 ,在进行二次发酵。(和一发同理)
烤箱提前预热180度(这步忘记拍照,借图代替) 发酵好后先筛适量面粉,在割自己喜欢的造型,最后喷适量雾状的水,喷水后马上放入预热好的烤箱。(因为烤箱没有喷水功能,只能自己制造一点,这样表皮比较脆。)
烤箱180度 ,中下层,烤25-30分钟,整体看状态。
表皮脆,里面很有嚼劲,好吃