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芝士火腿肠餐包(13/16)
准备所有的材料。
除黄油和盐外面包材料放入厨师机桶内。
先2档揉成团后转5档高速揉至面筋形成7成。
放入黄油和盐，同样低速转高速揉至扩展阶段。
整圆后放入盆内，盖上保鲜膜室温26度发酵50分钟左右。
手插面团，不塌陷不回缩即发酵完全。
面团平均分成8份，搓圆偶盖保鲜膜松弛20分钟。。
面团擀成长方形，底部压平，上面放上火腿肠，从上往下卷好。
表面刷上一层蛋黄液。
均匀地裹上一层芝士粉。
一边用小刀切成5份，不要切断。
卷成五瓣花型，放入纸托内。
发酵箱设置33度，湿度80度，发酵35分钟。
中间可以放上切碎的葱花。
放入预热好的烤箱，风炉功能，170度，18分钟。
出炉后移至晾架上放凉