锅里放油和腰果小火炒至金黄色盛出备用，（一定要不停翻炒，我中间去拿东西的时候就糊了）黄瓜、胡萝卜切小块，葱切丝备用。

锅里放油和葱炒香，在放入虾滑煸炒变色，再放入腰果、黄瓜、胡萝卜和盐炒几分钟，最后淋上淀粉水翻炒几下，出锅前淋上香油。