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不放一滴水的红烧肉(0/3)
买新鲜肥瘦相间的五花肉,切正方形大块泡出血水,下锅煎两面金黄(出很多油),准备辅料
锅里倒少许煎出的猪油,下6颗冰糖炒出枣红色下五花肉,翻炒匀放葱姜桂皮八角香叶,稍微翻炒一下出香味,倒入两罐啤酒(用砂锅炖更香),加少许生抽老抽,锅开后转小火炖40分钟,把大料捞出放一小勺盐,在小火炖20分钟,炖的差不多了,在放六颗冰糖开大火(能让肉色泽度更好,裹上一层甜味)时不时搅拌防止糊锅,收汁至浓稠即可!
肥而不腻 一口能吃四块的红烧肉就做好了!