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黑麦香菇青菜包子❗️一次发酵省时省力，照样松软(11/15)
准备清洗好的上海青，香菇，肥瘦肉丁
盆中放中筋面粉400克+黑全麦面粉100克+酵母5克+白糖5克+猪肉10克+清水270毫升
混合均匀，揉成光滑的面团备用
锅中放适量清水，水开后加一勺盐，几滴油，把青菜放进去焯水变软，捞出来过凉水浸泡2分钟
把香菇和上海青挤干水份切碎
锅中放少许底油，肉丁放进去煸炒出油发黄
加入香菇翻炒片刻关火，自然散热
香菇和青菜放在一起，依次放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，蚝油
搅拌均匀，香菇青菜馅制作完成
取黑麦面团揉长条，切成等大的面剂子压扁
擀包子皮，四周薄中间厚
用自己的手法包成包子
放入锅中进行醒发，醒发好的包子比之前变大变轻，轻按压会回弹，水开后蒸15-18分钟
香菇青菜包就制作好了，鲜香味美
过年吃多了大鱼大肉，偶尔吃点粗粮包也是不错的选择