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空气炸锅版戚风蛋糕(11/14)
将牛奶和玉米油混合，充分乳化
蛋清蛋黄分离，刚才乳化的玉米油盆加入蛋黄，低筋粉过筛，筛入盆中
用打蛋器画Z字搅拌均匀
蛋清部分，加入几滴柠檬汁
打发有大鱼眼泡加入第一次白砂糖（怕胖的小伙伴可以换成代糖），继续打打
打至有细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，继续打发
有明显纹路的时候，加入第三次白砂糖，再加入5g玉米淀粉，继续打发（搅一下再打，防止飞粉）
打好的蛋白就是提起有小尖角就行啦。加入1/3的蛋白糊放入蛋黄中，翻拌均匀
再把蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
可以模具取油纸，或者刷油，我用的我的超小的电饭锅内胆，就刷了点油防粘
倒入模具中，稍微震一下，把气泡震出来
空气炸锅145度，预热5分钟，将模具盖上一层锡纸，放入空气炸锅，烤40分钟
40分钟后取出锡纸，再145度烤15分钟即可
脱模，完美（事实证明，没有模具用电饭锅内胆也可以哈，但是建议还是买个模具更好哦），一起来试试看吧～