高纤全麦馒头(
15
/20)
酵母粉放入温水中
加入细砂糖帮助发酵
静置几分钟
我用的是全麦面包粉
将全麦粉倒入温水中
放盐
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑均匀的面团
放在温暖湿润处发酵1小时左右，发酵至1-1.5倍大
全麦面粉不可能和普通面粉那样发酵至2倍大，发酵成就这种很多孔的状态就可以了
面团取出，揉搓排气
搓成长条
切割成均匀的剂子
分别揉搓小剂子
再全部滚圆
准备一点燕麦片
馒头顶部喷水后放入麦片中
沾好麦片的馒头胚，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（根据馒头大小调整时间）
蒸好的馒头麦香浓郁，越嚼越香
成品图
