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牛奶开花馒头(6/12)
食材 2个鸡蛋|5克酵母粉|25克玉米油 500克面粉|200克纯牛奶 调味品 60克白糖 锅具 鹅妈妈钛晶锅|鹅妈妈晶钻平底锅
碗中打入2个鸡蛋、5克酵母、60克白糖、25克玉米油,搅打均匀;
倒入500克面粉、200克纯牛奶搅拌成絮状;
揉成光滑的团状,这一步先不用醒面;
揉成长条状分成差不多大小的剂子,每个剂子揉成圆球状;
再用手揉捏出三角形,中间用手下压一下,三角往中间收拢(可以参考前面的视频教程);
三个角朝下放置后整下形,温室醒发两倍大;
醒发好的面团应该是这种轻飘飘的状态;
鹅妈妈晶钻平底锅刷上适量植物油,放入生胚煎至底部上色(放的时候把刚才的三角部分朝下放置)
上色后取出放入鹅妈妈钛晶锅中上汽蒸10分钟左右,关火焖2分钟就可以出锅了(上色部分朝上放置,这是开花的关键);
孩子的早餐要吃得健康有营养,一样的食材只需要多加几个步骤,更加宣软蓬松,娃儿更爱吃;
煎过的表面还有些许的酥香,轻轻一按暄软似棉花,甘甜细腻,奶香浓郁,比外面卖的奶香面包还美味呢。