全程小火，开始时不用一直搅拌。等到开始冒大泡泡了，要不断搅拌以免糊底。
熬到120度。我的温度计坏了，就直接靠观察糖浆的变化来判断。这个时候泡泡变得小了点，密了一些。继续熬
熬到颜色由淡黄色。变成米黄色，泡泡很小很密了，就可以关火。
倒入糯米船壳里。记住不要倒太满，容易溢出来。也不要太少，会填不满。倒一半少一点的样子就可以。
放入预热好的烤箱，中层，160度，烤15分钟左右。
具体时间要根据自家烤箱实际温度来调整。一般看里面的杏仁片呈焦糖色就可以了。
也可以放其他坚果。我还做了混合坚果的（中秋做五仁馅剩下的）。混合坚果是用了180克，先放烤箱里130度烤了5分钟左右。
和杏仁片一样，糖浆熬好后，倒入混合坚果，倒入船壳中。也是大概1/3的量。放入烤箱，160度烤15分钟左右。
刚出炉的时候，如果有不平整的，可以戴上手套按一下。晾凉后，装袋密封保存。
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