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不会翻车的糖醋排骨(8/9)
排骨冷水下锅焯水,加姜片料酒去腥。
焯好的排骨控干水分备用
关键的炒糖色:小火倒油,冰糖八角和姜片一起放入,油多一些不容易糊。冰糖炒到金黄就可以。
倒入排骨翻炒
加入糖醋汁翻炒上色,比例:1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陈醋
倒一碗开水,注意是开水!
小火煮20分钟左右开始收汁
糖醋排骨我也是第一次做,非常成功噢
味道刚刚好 排骨也不苦不硬