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西湖牛肉羹(2/3)
牛里脊切小肉丁,放入少许盐、小苏打、料酒、一勺水淀粉抓拌均匀腌制10分钟; 香菇、胡萝卜、豆腐同样也切小丁;
砂锅中注入清水烧开,我放了一个浓汤宝(不放也行),不放的话就放一点盐、鸡精煮2分钟做一个汤底,放入香菇、胡萝卜、豆腐丁煮开;
放入牛肉丁用筷子划散,淋入水淀粉用勺子慢慢搅动知道汤汁变浓,淋入香油,打散的蛋液,一边淋入蛋液一边用勺子搅动,关火后撒上些香菜末就完成了~