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薄如纸,超级柔软劲道的春饼(13/27)
面粉里加入盐
倒入玉米油搅匀
加70度热水,边加边搅拌
搅拌成絮状
揉成面团
放容器里
盖保鲜膜,醒30分钟
25克面粉加30克玉米油,搅拌均匀后备用,玉米油要提前烧开以后晾凉再使用
将醒好的面团取出来
揉面
至光滑,再包上保鲜膜,室温醒20分钟
再把醒好的面团取出来,搓成长条
再分剂子,30克一个
表面刷油
盖保鲜膜醒20分钟
然后擀皮,擀成饺子皮大小即可
再在皮上刷油酥
摞上一张皮,再涂油再摞上一张
一次摞个七八张,然后用擀面杖反复来回按压
再擀薄
放蒸锅里
上汽蒸10分钟左右,如果冷水下锅大概15分钟左右
出锅以后,稍微晾凉,上面扣一个盘子,用盘子沿或者小刀,将厚边切下来
再一张一张的揭开即可
柔软劲道,薄如纸呦
成品
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