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木薯粉版麻薯包(4/8)
把牛奶,白砂糖,葵花籽油和盐放入小锅混合,用手动打蛋器快速充分搅拌,使其食用油和牛奶充分混合乳化,然后开火烧开,加入面粉糊化(类似汤种面包的汤种),关火加入称好的木薯粉,用抹刀用力翻拌匀,不匀也没事儿,哈哈
加入适量黑芝麻,三个鸡蛋分次打入面团糊中,此时比较硬,要用力搅拌,把蛋液和面团糊充分融合。
多次用力翻拌到这个程度。
把面糊倒入布艺裱花袋,我这个面糊感觉有点儿硬,费力的才挤成团状,力气小的可以多加10到20克牛奶做更稀一点的糊。
入预热好的烤箱180度,烤25分钟左右。每家烤箱脾气不一样,可以根据自己烤箱适当调整温度和时间。
已经充分的鼓起来了
成熟后空心也是有的,口感也是对的,就是形状不太好看,有个小啾啾。
最终效果,55升烤箱一烤盘