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#一口新年味，全家享佳味#水晶猪皮冻(6/10)
猪皮清洗干净加料酒煮下
用刀刮去猪皮上的油清洗干净
再次煮下，然后再去刮下剩下的残留的油，然后再次用清水洗干净，一定要多洗几遍，直接把猪皮上的油洗干净
然后切丝
再次撒适量面粉清洗猪皮上的残留，多洗几遍，这是透明的关键
锅内加适量清水，盐，香叶八角，姜，料酒，大火煮开转小火煮一个小时
捞出大料倒入不锈钢或者瓦盆里，冷藏一个晚上，冬天的话可以不放冰箱
一个晚上后
切片备用然后加盐，醋，少些白糖提鲜，香油，鸡精，蒜苗，香菜切碎一起搅拌均匀倒上水晶猪皮冻上即可
开吃