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橘子糕(7/7)
1.橘子剥皮后去掉白色筋膜放入破壁机中,加细砂糖,打成细腻的果汁。橘子上面的白色筋膜会有一点苦味,最好是扒掉。
2.橘子汁倒入筛网中,过一下筛去掉渣,会更加细腻顺滑。
2.橘子汁倒入筛网中,过一下筛去掉渣,会更加细腻顺滑。
3.用大约350克的橘子汁,把玉米淀粉加进去,混合搅拌至没有干粉的状态,倒入不粘锅里,中小火慢慢熬煮至浓稠,有点像果酱的这种感觉。
4.在模具里面刷一层熟油,把刚刚熬煮好的果糊倒入,抹平表面,盖上盖子,放冰箱冷藏两个小时左右。(Tips:可以用字母模具或者布丁模具,也可以直接拿玻璃饭盒装)
5.定型后倒扣在砧板上切成小方块,裹上椰蓉就大功告成咯。家里如果没有椰蓉切块后直接吃也是可以的。
正常情况下做好后放冰箱冷藏可以放两天左右,不正常情况下当天都不够吃,哪里还能留到放冰箱冷藏保存。 喵小妹问我这是橘子果冻吗?又有点像她小时候吃的橘子味QQ糖,口感确实很像果冻,酸甜开胃,Q弹爽滑,入口即化,每次做一盘根本不够三小只吃,过年家里来客人的情况下,估计要做三盘才够图片。