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年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕(10/12)
粘米粉和糯米粉,细砂糖,混合均匀。
分次加入清水,边倒边搅拌。
用双手将粉类搓拌均匀,呈颗粒状。
用手抓粉成团状
一捏就散开,这种状态是正好的。如手抓不成团。就说明水分少了,适量的加一些水。如果面团捏不散开,就说明水分多了。
将做好的米粉过筛
蒸笼里垫上纱布,倒入一半的米粉,用刮刀轻轻的抹平。
中间放入豆沙馅。
倒入剩余的米粉。
用刮刀抹平,这一步操作要轻,不要用力按压米粉。
放入蒸箱里100度,蒸35分钟。
蒸好后,放上适量的糖桂花,再撒些桂花做装饰,一道软糯清香的桂花蒸糕完成。