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清蒸鲈鱼(3/7)
鲈鱼洗净后,切去鱼头和鱼尾;
从背部片去鱼骨;
鱼肉切连刀小条,中间的鱼骨切段;
切好的鱼肉放入小盆中,加入料酒和少许盐抓拌去腥;
将处理的好的鱼肉摆入盘中;
放上葱姜,凉水放入蒸锅中,上汽后蒸6分钟,取出后倒掉蒸出的汤汁,葱姜也去掉;
切好的葱丝、姜丝、红椒丝浸泡在水中; 蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油,摆上葱姜红椒丝,淋上热油烹香即可~