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清蒸鲈鱼(3/7)
鲈鱼洗净后，切去鱼头和鱼尾；
从背部片去鱼骨；
鱼肉切连刀小条，中间的鱼骨切段；
切好的鱼肉放入小盆中，加入料酒和少许盐抓拌去腥；
将处理的好的鱼肉摆入盘中；
放上葱姜，凉水放入蒸锅中，上汽后蒸6分钟，取出后倒掉蒸出的汤汁，葱姜也去掉；
切好的葱丝、姜丝、红椒丝浸泡在水中； 蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，摆上葱姜红椒丝，淋上热油烹香即可～