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萌虎玛琳糖(防潮蛋白糖)(10/10)
糖粉混合玉米淀粉,过筛备用。
蛋白加入细砂糖,隔50度温水搅拌至细砂糖完全融化。
电动打蛋器搅打步骤2至中性发泡,提起打蛋头出现会晃动的大弯钩,不要过硬哦。
分次拌入糖粉和玉米淀粉混合物,切拌均匀。
加入食用色素调色。
烘焙垫上放上手指饼干,挤出老虎头。
挤出老虎耳朵和鼻子。
最后加上细节。
50度-60度,烘烤3.5-4小时。成品掰开蛋白糖检查,内外都烤硬了就可以了。
出炉,放凉打包即可。