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一口一个的南瓜小馒头(9/12)
面粉、南瓜瓤、酸奶、白糖、酵母粉,一股脑放进揉面机。
偏干的面团。
揉好的面条,醒15-20分钟。
取1/2面团,擀成长方形面片。
从一头卷起,卷的紧一些。注意左右两头,队形整齐。最上处底边捻的薄一些。
卷好的样子。
为了达到一口一个的效果,把卷好的面卷揉细。
用刀拉锯一样的手法切下合适长短。
切好的样子。
1/2块面团摆一屉。两层蒸锅妥妥盛下全部面团。
一次醒发。面剂变轻了,触碰缓慢回弹,即可开蒸。凉水上屉,水开后计时10分钟,关火焖2-3分钟。一点点泄气,再全打开盖子。趁热拣出,避免粘屉布。
太好看了,且宣软Q弹,一口一个。