.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入厨师机的打蛋盆中，放冰箱冷藏或冷冻备用。
取出蛋白，加入白糖，可以滴入几滴柠檬汁或白醋，ACA-PE1210A厨师机开中高速打发，LED蓝光液晶屏，清晰明了，可以避免手误操作，设计还是蛮贴心的。
打至湿性状态，提起打蛋器呈小弯钩即可。ACA-PE1210A厨师机款厨师机不管是揉面还是打发蛋白，黄油或者淡奶油都可以直接设置打发的时间，无需看管，同时也能解放双手，确实让我省心。
蛋白霜和蛋黄糊分次翻拌均匀，动作轻快，不要划圈，避免消泡。
翻拌好的面糊从高处倒入28*28烤盘中，抹平表面，震出气泡。
.烤蛋糕胚期间我们打发夹心用的淡奶油，淡奶油和白糖直接倒入厨师机的打蛋盆中，这款ACA-PE1210A厨师机不管是打发蛋白还是淡奶油都可以轻松打发。6.2L大容量，不管家用还是店面用都非常合适。厨师机开启中高速打发，夹心的淡奶油可以打硬一些。
烤好的蛋糕胚晾至手温，涂抹上淡奶油，借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏1小时定型。
