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家庭简易版酸菜鱼(7/11)
鱼肉洗净自己切片切块都行,鱼刺鱼骨记得单独分开腌制,酸菜和泡椒我都是自己从自己泡菜坛子里抓出来的,还有几根豆角哈哈,拿来泡泡水再切
当晚所有食材,摆的有点多,鱼片和鱼骨第一次分别用料酒盐巴和胡椒粉腌制半小时,冲洗干净后鱼片再用生姜,料酒,胡椒粉,少许玉米淀粉蛋清腌制均匀!鱼骨就不需要腌制了,直接冲洗干净即可,酸菜和泡椒都切碎
锅里放油,加葱姜蒜爆香,加几颗冰糖,再把所有酸菜泡椒倒入翻炒均匀,这一看都好辣的感觉哈哈哈
看这一锅配料,是真的酸辣俱全
炒好的配料加入清水淹没,大火烧开
翻开的酸菜水
先下入鱼骨煮几分钟,再加入薄鱼片开煮
鱼片卷起来的样子,挺诱人的吧
大概五六分钟后就可以了,嫩嫩的,撒点鸡精味精装盆
已经入盆的酸菜鱼,撒点葱花和蒜末还有干辣椒
淋入少许热油次次次!!!看着不辣,其实辣的你跳起来!哈哈哈!