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8min微波炉鸡蛋布丁!@坏露露的露台食光(5/9)
这是我第一次做哒! 有了第一次的成功,为了更准确的总结制作时长,我又做了第2次、第3次、第4次……结果可想而知,我家的鸡蛋很快就用光了。(*・∀-)☆
尽管每一次我都是用秒表来记录时间的,但当使用的容器不同,做的份数不同,时间上都会存在出入。 在第一次做时,请一定要计时,以摸准自己所用的容器和微波炉的脾气。
鸡蛋加糖打散,加入牛奶和香草精。 香草精主要是用来去蛋腥、增加香甜度的,没有也行。
过滤2次,这样更细滑,倒入小茶杯,不要超过8分满。150ml的小茶杯大小最合适。覆上保鲜膜,上面扎些小孔。我扎了20个。
微波炉最低火,每转1分钟停下来一次,转6次以后,开始检查布丁的凝结成度。 6分钟的时候,茶杯比较热了,7分钟开始就有点烫手了,要小心烫伤。 删除 8分钟的样子,布丁呈果冻形态。 我家的微波炉,转8分钟时布丁呈最好的状态,即没有残余蛋液,很嫩滑! 我家是机械式微波炉,共5档火力,最小档位比解冻档火力还小。最小火平均功率116w。 因为使用的微波炉不同,所以我只能给大家一个参考。第一次做的时候,请一定一定要计时!了解自己的器皿和微波炉,才能使布丁达到最佳状态! 另外一定要有耐心! 不要一口气连着转几分钟,一定要转一分钟停一下,然后再转! 因为牛奶很容易噗噗!即使火力很小,连着转2分钟也会噗噗!
布丁完成了,接下来就是做焦糖脆壳了!糖与水1:1,不要搅动大火煮沸,直至成琥珀色时关火,淋到布丁上即可。掌握不好的话,可以稍稍多加一点水。
等焦糖脆壳冷却,就可以敲碎脆壳开动啦!
也可以做成红豆布丁,不用做焦糖脆壳,在布丁顶部加一小勺蜜红豆即可。
整个人都和布丁一起化掉了啊!