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年夜饭菜单【无水葱油鸡】鲜嫩biu汁,好吃到吮指!(2/5)
1.整鸡去头去屁股去脚指甲,洗净沥干水分,鸡的全身用食盐和白胡椒粉涂抹均匀,盖上保鲜膜放冷藏腌制2小时以上 *不急的可以腌制一晚再制作会更入味哦
2.姜切片,大葱切片,洋葱切丝,红葱头去皮一开二备用
3.准备一个珐琅锅,锅底刷油,均匀的铺上姜片、大葱片、红葱头、洋葱丝,再将腌制好的整鸡放入锅中,盖上盖子用中火慢焗20分钟,时间到,关火再焖5分钟
4.焗鸡的时间调个浇汁:蒸鱼豉油、生抽、凉白开倒入碗中拌匀,待鸡焗好后,均匀的浇在鸡身
5.往蒸鸡上均匀的撒开葱花、小米椒圈,将花生油、玉米油、香油混合均匀,烧至微微冒烟,淋在葱花和小米椒上,激发出香味即可开吃